Useimmilla meistä on jo syvällinen käsitys suklaan luokittelusta, mutta oletko koskaan miettinyt kysymystä. Kaakaopavut ovat mustia, niin miksi osa suklaasta on valkoista?
Kaakaopavuista puristetaan eräänlaista luonnonöljyä, kaakaovoita, joka on väriltään maidonkeltaista ja sulaa 34-38 celsiusasteessa, lähellä ihmisen kehon lämpötilaa. Mutta suklaa on kiinteää huoneenlämmössä. Siksi meillä on vanha sanonta: Suklaa sulaa suussa, mutta ei käsissä.
Valkosuklaa ei sisälläkaakaojauhetta tai nestemäistä kaakaokuutiota.Se on valmistettu kolmesta pääainesosasta: kaakaovoista, sokerista ja maitojauheesta. Siksi'sillä on luonnollinen maidonvalkoinen väri. Monet ihmiset eivät' ajattele valkoista. suklaa suklaana, koska sillä ei' ole kaakaon makua, mutta sillä on vahva maitomainen maku.
Mutta tämä ei vaikuta joihinkin valkosuklaafaneihin rakastamaan sitä, valkosuklaa on myös erittäin laajasti sovellettavissa. Kesällä voit lisätä siihen voita lisäämään stabiilisuutta, lisäämällä öljyistä pigmenttiä saadaksesi kaikenlaista väriä. Tuoreen maidon maku on muovattavampi kuin tumma, esim. se voidaan yhdistää teen, sitruunan ja sitruunan happamien hedelmien, jopa suolaisen keltuaisen, durianin ja muiden ainesten kanssa.
Seuraa LST:tä, anna' löytää suklaan taikamaailma.