Tärkein johdanto
Suklaapinnoite-/enrobing-kone on erikoisvaruste suklaan päällystetuotteiden valmistukseen. Se voi päällystää erilaisia suklaasiirappia erilaisten elintarvikkeiden pinnalle, kuten pohja- tai täyspinnoitteeseen karkkien, kakkujen, keksien jne.
Suklaan pinnoitus/enrobing-prosessi: tuotteen pinnoitus - jäähdytystunnelin jäähdytys ja muotoilu.
Varustaament edut:
A. Enrobing-päätä ohjataan PLC: llä, laitteet voivat lisätä suklaasiirappia automaattisesti ja voivat myös purkaa suklaasiirappia automaattisesti.
B. Laitteen tehtävänä on suklaan pohjapäällyste ja täyssuklaapäällyste,
C. Pinnoitepään sisäinen eristys käyttää ruostumattomasta teräksestä valmistettua lämpötilasäädeltyä lämmitysputkea.
D. Irrotettava suklaasäiliö helpottaa puhdistamista ja täyttöä.
E. Päällystepää: yhden tai kahden verhon tyyppi. Pysty- ja vaakasuunnassa säädettävissä, helppo poistaa puhdistuksen aikana.
F. Kiinteähalkaisijainen puhallusilmakanava: Ilmanpoistoaukko voidaan siirtää pois ja ilmamäärää voidaan säätää ohjaimen mukaan. Puhallin ottaa käyttöön sisäisen kierron paluuilman.
G. Suklaaverkkovyön ravistin: ainoa sivutuki tasapainoiseen tärinään tuotteen pinnalla.
H. Reflow-järjestelmä: mekaaninen suklaan takaisinvirtausjärjestelmä, jotta putoava suklaa ei kasaannu ja virtaa takaisin varastosäiliöön automaattisesti.
Tuotetiedot ja niihin liittyvät vaatimukset
Keksejä varten päällysteprosessissa kasvatetaan kiekkotuotteita, ja ydinmateriaalin eheys on varmistettava.
Täyden pinnoitteen, puolipinnoitteen ja pohjapinnoitteen lietteen tulee vastata vastaavaa pinnoitusmenetelmää.
Tuotteille, joihin on helppo tarttua, ne on käsiteltävä ennen pinnoitusta, jotta liimaus ei vaikuta pinnoitteen epätasaisuuksiin tuotantoprosessin aikana.
Suklaamassan pitoisuus ei voi olla liian korkea tai liian alhainen.
Tilan jäähdytysyksikön lämpötilaa on valvottava 5-10 asteessa, tilan lämpötilaa on säädettävä 20-25 astetta ja kosteuden tulisi olla alle 50%.
Muovauksen jälkeen tuotteen jäähdytettyä lämpötilaa säädetään noin 10 asteessa, ja 8-10 tunnin jäähdytyksen jälkeen varmistetaan tuotteen pinnan tasapaino ja kovettuminen.
