Tryffeli on eräänlainen suklaamakeinen, joka on tavallisesti pallon, kartion tai kaaren muotoinen. Sen loi Louis Dufour vuonna 1895, ja se on saanut nimensä kuuluisan ranskalaisen sienetryffelin muistuttamisesta.
Perinteisesti suklaatryffelit päällystetään kaakaojauheella, jotta ne näyttävät hiekkatryffeleiltä. Suklaa on jaettu kahteen kerrokseen, joiden ulkokuori on peitetty kaakaojauheella ja sisäkerros ganachea. Tryffelin erottuvin piirre on sen ainutlaatuinen resepti, joka luo erittäin alhaisen 23 asteen sulamispisteen, mikä johtaa suussa sulavaan makuun, jota ei voi verrata muihin suklaatuotteisiin. Tryffeleitä on eri resepteillä ja ne maistuvat eri tavalla.
Jokainen 100 g tryffeleitä sisältää 31,7 g hiilihydraatteja, 4,2 g proteiinia, 5 g ravintokuitua ja 0,06 g natriumia, mikä on hyväksi terveydelle.
Seuraa LST:tä, tutustutaan yhdessä suklaan ihmeelliseen maailmaan.