Oletko koskaan nähnyt valkoisia täpliä suklaassasi?Älä heitä sitä pois. Valkoiset täplät suklaassa johtuvat itse asiassa huurteesta, joka on yleinen pahan aiheuttama ilmiö.karkaisutai suklaan väärä varastointi.
Suklaakuorrute on jaettu kahteen tyyppiin: toinen on suklaan pinnalla kelluva suklaakaakaovoin sakka. Tätä kutsutaan rasvakuorruteeksi. Se johtuu väärästä karkaisusta tai liian korkeasta säilytyslämpötilasta. Tässä tilanteessa se voidaan pyyhkiä käsin, eikä se vaikuta suklaan kulutukseen.
Toinen kuorrutteen muoto on, kun sokeri saostuu sisältä ja kiteytyy suklaan pinnalle kuorruteeksi. Tämä johtuu siitä, että suklaalla on kuljetusprosessin aikana ollut jyrkkiä lämpötilaeroja, mikä on aiheuttanut veden tiivistymistä. Tai sitä voidaan säilyttää korkeassa kosteassa ympäristössä. Tätä tulee välttää niin paljon kuin mahdollista, koska kuorrute ei hankaudu pois ja vaikuttaa makuun. Rakenne muuttuu erittäin paksuksi sulamisen jälkeen, mikä estää joitakin suklaapinnoitteen levityksiä.
Yhteenvetona voidaan todeta, että joko suklaan rasva tai sokeri saostuu ja muodostaa valkoisen huurteen suklaan pinnalle, se on syötävää. Jos et'halua tuhlata pakkasta suklaata, voit käyttää sitä keksejä, kuppikakkuja jne. Suklaa ei sisällä juuri lainkaan vettä, eikä se ole helppoa homehtua. Kun olemme oppineet erottamaan valkoisen huurteen muodostumisen, osaamme käsitellä sitä, älä heitä pois, älä aiheuta jätettä.
Seuraa LST:tä löytääksesi suklaan ihmeellinen maailma.