Kuinka erottaa Bonbon, Praline ja Gianduja

Nov 22, 2021

Jos'olet kondiittori, älä missaa tämän päivän'jaksoa. Tuotuina tuotteina on paljon tuotteita ja toiminnot käännetään suoraan. Anna' jakaa muutama niistä tänään.

chocolate ball refiner


Ensimmäinen on BonBon, joka tarkoittaa suklaata pehmeillä täytteillä, pientä suklaamakeista, täytteet valmistetaan yleensä hedelmistä, nougatista, karamellista ja sen ulkopuolella on suklaapäällyste. Sana Bon tulee Ranskasta, mikä tarkoittaa" hyvä," bonbon on nimensä mukaisesti "kaksinkertainen hyvä". 1700-luvun puolivälissä bonbonit esiteltiin lahjaksi monimutkaisissa astioissa, ja niistä nautittiin yleensä vain erityisissä tilaisuuksissa, kuten uutena vuotena.

bonbon

Sitten praliini on myös pieni pala suklaakaramellia. Yleensä kuori valmistetaan manteleista, hasselpähkinöistä, sokerista ja kermapastasta. Perinteiset paraliinit ovat enimmäkseen pehmeitä ja joskus jopa levitettäviä täytteitä. Tämä rasvainen, vähän sulava paraliini ja silkinpehmeän ihana maku on pohjimmainen esimerkki ylellisyydestä Belgiassa. Tämä aavikko löytyy monista belgialaisista käsintehdyistä suklaakaupoista.

chocolates-praline-filling-1200

peanut caramel chocolate praline

Kolmas on Gianduja, se on asuklaalevitejoka sisältää 30 % hasselpähkinöitä. Se keksittiin Torinossa, Italiassa. 1800-luvulla hallitus määräsi tuontikaakaolle tulleja, jotka pakottivat italialaiset suklaavalmistajat käyttämään paljon paikallisia ainesosia. Tästä syystä Giandujawasille keksittiin klassinen piemonten hasselpähkinöiden ja suklaan yhdistelmä. Se on nimetty italialaisen draamahahmon, rehellisen piemonten maanviljelijän mukaan. Gianduja on vaaleampaa kuin musta suklaa, mutta tummempi kuin maitosuklaa, koska se sisältää paljon hasselpähkinöitä. Sitä voidaan käyttää suoraan levitekastikkeena tai karkkitäytteenä.

gianduja chocolate paste

Gianduja paste

Joten seuraa LST:tä ja tutustu suklaan ihmeelliseen maailmaan.


Lähetä kysely